Avisar de contenido inadecuado

De voornaamste verschillen tussen Scotch en Bourbon

{
}

 TAGS:undefined

 

Als we het over whisky hebben, weet bijna iedereen dat het om een duizend jaar oud graandistillaat gaat wiens huidige naam afgeleid is van een Iers woord wat letterlijk "water des levens" betekent. Daarentegen hebben de niet-ingewijden in deze boeiende wereld soms moeite om het onderscheid te maken tussen de verschillende variëteiten die momenteel op de markt aangeboden worden, afhankelijk van geografische omstandigheden of het bereidingsproces.

De regels voor de zogenaamde Scotch of Schotse whiskey zijn onbetwistbaar: het wordt in Schotland gemaakt en is hoofdzakelijk gebaseerd op gemoute gerst en wordt vervaardigd volgens de normen van de Scotch Whiskey Regulations, waarin vastgesteld staat dat de whisky in eikenvaten met een capaciteit van maximaal 700 liter gerijpt moet worden gedurende ten minste drie jaar, waarbij uitsluitend de toevoeging van water en karamel als kleurstof is toegestaan. Bovendien mag de drank tijdens het bottelen niet minder dan 40 procent vol. alcohol bevatten.

Tot zover duidelijk, maar het blijkt ook dat de vaten waarin de Scotch verouderd is eerst gebruikt moeten zijn om bourbon in op te slaan. Wat is dan eigenlijk de bourbon? Het blijkt dat ook de produktie van bourbon wettelijk geregeld wordt, in dit geval de wetgeving uit de Verenigde Staten.

Volgens de Federal Standards of Identity for Bourbon, mag een alcoholische drank alleen bourbon genoemd worden als er sprake is van most, een mengsel van korrels die de basis vormen voor de distillatie en die ten minste 51% maïs moet bedragen. De rest kan aangevuld worden met andere graansoorten zoals gemoute gerst, rogge of tarwe. Dit alles moet wel gedistilleerd worden in de Verenigde Staten en het mag geen bijvoegingen bevatten.

Deze drank dient in (wit)eikenhouten vaten gerijpt te worden in de Amerikaanse staat Kentucky, alhoewel dit laatste niet een noodzakelijke voorwaarde is, aangezien gedurende lange tijd de bourbon elders gemaakt werd. Het is met name de provincie Bourbon die zijn naam aan het distillaat heeft gegeven en het onderscheidt zich van andere Amerikaanse whisky´s in het gebruik van maïs als hoofdingrediënt, terwijl anderen voornamelijk met rogge worden gemaakt. Ook de filtermethodes verschillen per soort whisky. Zo wordt bijvoorbeeld de whisky uit Tennessee gemaakt met esdoorn houtskool, die een andere smaak en aroma aan bourbon geeft ondanks dat het productieproces verreweg hetzelfde is.

 

 TAGS:Four RosesFour Roses

Four Roses

 

 

 TAGS:Southern ComfortSouthern Comfort

Southern Comfort

{
}

Deja tu comentario De voornaamste verschillen tussen Scotch en Bourbon

Identifícate en OboLog, o crea tu blog gratis si aún no estás registrado.

Avatar Tu nombre