Avisar de contenido inadecuado

Gepocheerde eieren in wijnsaus

{
}

 TAGS:undefinedGepocheerde eieren in rode wijnsaus is een origineel Spaans recept. Een prima voorgerecht om je gasten in elk jaargetijde voor te zetten. 

De bereiding is simpel, en de wijnsaus geeft het gerecht extra elegantie.

Ingrediënten

  • Water
  • 3 sjalotten
  • 4 eieren
  • 1 afgestreken soeplepel meel
  • 100 gram margarine
  • 1 eetlepel citroensap of azijn
  • 0,75 liter rode wijn
  • Tijm
  • Peterselie
  • Laurier
  • 100 gram parmezaanse kaas
  • 1 snee brood voor elk gepocheerd ei
  • Zout
  • Peper

Bereiding:

  1. Haal de boter of margarine op tijd uit de koelkast zodat deze zacht is voor gebruik.
  2. Schil de sjalotten en snijd deze in kleine stukjes. Doe ze vervolgens in een pan met een deel van de rode wijn, tijm, peterselie en laurier.
  3. Breng het geheel aan de kook en laat koken tot de helft van het vocht is verdampt.
  4. Doe 1 liter water in een pan en breng aan de kook met het citroensap of de azijn.
  5. Breek de eieren in een kopje. Laat het ei vervolgens vanuit het kopje in het kokende water glijden.
  6. Houd het eiwit bij elkaar met behulp van een schuimspatel.
  7. Haal de eieren na drie minuten koken met behulp van de schuimspatel uit het water.
  8. Meng het meel met de margarine in een kom tot een deegje.
  9. Neem drie lepels wijn en los hiermee het deeg op. Doe in een pan, zet deze op laag vuur en laat met wat zout en peper indikken.
  10. Haal de saus van het vuur, voeg de rest van de margarine in blokjes toe en meng zorgvuldig.

Serveer de eieren in de wijnsaus en versier met driehoeken van gefrituurd brood gepaneerd in parmezaanse kaas.

Als wijn voor bij dit gerecht raden wij aan:

 TAGS:Museum Real Reserva 2009Museum Real Reserva 2009

Museum Real Reserva 2009

 

 

 TAGS:La Planta 2012La Planta 2012

La Planta 2012

{
}

Deja tu comentario Gepocheerde eieren in wijnsaus

Identifícate en OboLog, o crea tu blog gratis si aún no estás registrado.

Avatar Tu nombre