Avisar de contenido inadecuado

Gepaneerde artisjokken met Spaanse saus

{
}

 TAGS:Gepaneerde artisjokken met Spaanse saus zijn deel van de Spaanse gastronomie. Met dit recept voor 4 personen maak je een voedzame en gezonde maaltijd, ideaal voor een lunch met de hele familie.

Artisjokken zijn een bron van vezels, koolhydraten en proteïnes en bevorderen de spijsvertering. De groente wordt als alternatieve behandeling gebruikt voor ziektes als reuma en tegen aandoeningen in de galblaas.

Ingrediënten:

  • 12 Artisjokken
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 1 Prei
  • Een half glas rode wijn, het liefst een jonge en fruitige wijn zoals de rode wijnen van Cariñena
  • 30 gram meel
  • 600 ml vleesbouillon
  • Water
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peterselie
  • Losgeklopt ei om te paneren

Bereiding:

Stap 1:
Snijdt voor de saus de ui, prei en wortel in stukken en fruit de groenten in een pan met olijfolie.

Stap 2:

Breng de groenten op smaak, voeg het meel toe en laat het geheel zachtjes garen. Voeg daarna de wijn toe en laat koken zodat de alcohol verdampt. Voeg tot slot al roerend de bouillon toe.

Stap 3:

Voeg zout toe en kook het geheel gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4:

Maal de groenten met de staafmixer fijn, zeef de saus en zet apart.

Stap 5:
Pel de artisjokken en kook ze in een pan met water, zout en peterselie gedurende 10 tot 12 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.

Stap 6:

Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken en snijd ze doormidden. Breng ze vervolgens op smaak, haal ze door het losgeklopt ei en meel met zout en frituur in een pan met hete olie.

Stap 7:
Laat de artisjokken uitdruipen op keukenpapier en bereid alles voor om op te dienen en te serveren.

Stap 8:
Begin met de saus en leg daarop de artisjokken. Decoreer het geheel met fijngesneden peterselie.

Wat drink je erbij? Vandaag raden wij je aan:

 TAGS:Dehesa la Granja 2006Dehesa la Granja 2006

Dehesa la Granja 2006

 

 

 TAGS:Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012

Weingut Willems Dornfelder (Mild) Gutsabfüllung 2012

{
}

Deja tu comentario Gepaneerde artisjokken met Spaanse saus

Identifícate en OboLog, o crea tu blog gratis si aún no estás registrado.

Avatar Tu nombre